Blaubeer-Tarte

Jetzt im Sommer liebe ich es aus dem vollen Angebot an Obst zu schöpfen, auch beim Backen.
Diesmal habe ich mich für leckere Blaubeeren entschieden. Leider wachsen sie nicht bei uns im Garten, aber es wäre eine Überlegung wert, sich eins, zwei Pflänzchen anzuschaffen. Um so lieber aber denke ich an unseren Urlaub im Bayrischen Wald zurück, wo an jeder Ecke im Wald die herrlichsten Blaubeeren wuchsen und wir bei vielen Wanderungen einfach hier ein paar pflückten, dort ein paar und am Tag der Abreise gleich ein ganzes Kilo, die zu Hause direkt zu köstlicher Marmelade verarbeitet wurden.

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Jetzt aber genug in Urlaubserinnerungen geschwelgt, hier das Rezept für eine Blaubeer-Tarte.

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für den Teig:
– 60g Butter
– 150g Honig
– 1 Pck. Vanillezucker
– abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
– 150g Naturjoghurt
– 3 Eigelb
– 200g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 3 Eiweiß
– 300-400g Blaubeeren

außerdem:
– Puderzucker zum Bestäuben
– Tarteform oder Springform, 28er Durchmesser
– Backpapier

Und so geht’s:
– Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Form mit Backpapier auskleiden.
– Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
– Die Butter schaumig schlagen.
– Den Honig unterrühren.
– Nach und nach die Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Joghurt unterrühren.
– Es sollte eine gebundene Masse entstehen.
– Das Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
– Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
– Den Teig in die Form füllen.
– Die abgetropften Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Ich hab 400g genommen, da ich es gerne sehr fruchtig mag. Weniger gehen aber auch. Sollten TK-Blaubeeren verwendet werden, diese im gefrorenen Zustand auf den Teig geben.
– Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
– Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
– Den erkalteten Kuchen aus der Form lösen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.

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Viel Spaß beim Nachbacken und Essen.

verlinkt bei: Crealopee, Meertje

 

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Pilzhose

Schon hier versprochen, möchte ich euch endlich mal die Pilzcordhose des Löwenherzes einmal genauer zeigen.
Diese Hose ist ideal für kühlere Sommertage, da der Cordstoff schön dünn ist und der Schnitt locker luftig sitzt. Und wie immer praktisch zum An- und Ausziehen mit Bündchen. Diese Hose habe ich nach dem Schnitt “Kuschelhose” aus der Zwergenverpackung genäht. Eigentlich ist der Schnitt für dehnbare Stoffe ausgelegt. Aber ich hab einfach ein bisschen mehr Nahtzugabe genommen und so passt die Hose bestens auch aus nichtdehnbarem Cord, und das sogar über den etwas dickeren Stoffwindelpopo. Und wie man an den schon etwas abgewetzten Knien auf dem zweiten Hosenfoto erkennen kann, wird die Hose hier fleißig getragen.

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Schnitt: Kuschelhose aus der Zwergenverpackung II
Stoff: von Michas Stoffecke, schon älter, Bündchen aus der Restekiste
verlinkt bei: CordCordCord, Kiddikram, Made4Boys, Mykidwears, Crealopee, Meertje, Creadienstag, DienstagsDinge, HandmadeonTuesday

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Johannisbeerkäsekuchen mit Streuseln

Wie schon bei den Johannisbeer-Streusel-Talern verraten, mag ich gerne Johannisbeeren und auch Streusel. Und ja, auch Käsekuchen mag ich. Also habe ich alles miteinander kombiniert und hab heute für euch ein Rezept für einen leckeren Käsekuchen mit Johannisbeeren und Streuseln. Das Rezept ist ausgelegt für eine 26er Springform.

Für den Teig:
– 300g Mehl
– 1 1/2 TL Backpulver
– 150g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 80g gem. Mandeln
– 200g Butter
– Prise Salz

Für die Füllung:
– 500g Magerquark
– 1 Pck. Puddingpulver Vanille
– 2 Eier
– 120g Puderzucker
– Schale von 1/2 Zitrone
– 200g Schlagsahne
– 300g rote Johannisbeeren, gewaschen und geputzt (Ich hab ein paar mehr genommen)

außerdem:
– Puderzucker zum Bestäuben
– Springform, 26er
– Backpapier

So geht’s:
– Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden
– Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
– Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Salz und Butterflöckchen zufügen und mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
– Die Hälfte der Streuseln in die Form geben und zu einem Boden zusammen drücken und einen Rand hochziehen, ca. 1,5 cm.
– Den Boden und die restlichen Streusel kalt stellen.
– Für die Füllung den Quark mit Puddingpulver, Zitronenschale, Puderzucker und den Eiern glatt rühren.
– Die Sahne schlagen und unterheben.
– Die Quarkmasse auf den Boden in die Form geben und glatt streichen.
– Die Johannisbeeren auf der Quarkmasse verteilen.
– Die restlichen Streusel deckend über die Johannisbeeren krümeln.
– Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minunten goldbraun backen. Sollten die Streusel zu schnell dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
– Stäbchenprobe. Die Quarkmasse ist zunächst noch etwas flüssiger, wird aber mit dem vollständigen Erkalten fest.
– Den Kuchen nach dem Backen noch 15 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
– Dann erst den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer vorsichtig den Rand von der Form lösen. Den Ring aber noch geschlossen halten.
– Den Kuchen in der Form belassen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen (wunderbar über Nacht).
– Den erkalteten Kuchen aus der Form lösen und auf einen Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

16.08.2015
Viel Spaß beim Nachbacken und Probieren.

verlinkt bei: Crealopee, Meertje

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